Malu en Alberto zijn het geestelijke brein achter dit prachtige landhuis. Zij was architect voordat ze een befaamd chef-kok werd en hij een begeesterd ondernemer, die zich ontwikkelde tot een getalenteerd zakenman. In de jaren tachtig startten ze een eetcafé in Perugia dat een gevarieerd publiek uit alle windrichtingen en lagen van de bevolking trok en vooral heel populair was onder kunstenaars, buitenlandse studenten en de plaatselijke hippiebeweging. Na een heel succesvolle en gelukkige tijd wilden Malu en Alberto een nieuwe uitdaging en kochten ze met hun vergaarde geld een tot ruïne vervallen landgoed, dat ze beetje bij beetje weer begonnen op te bouwen met hun dromen, moed en geduld. Het begrip “luxueus hotel” wilden ze een nieuwe betekenis geven, waarbij ze hun gasten niet alleen op traditionele wijze wilden onthalen, maar zich vooral wilden onderscheiden door buitengewoon veel aandacht te geven aan bepaalde aspecten van hun gastvrijheid. Hun keuken is daarvan een perfect voorbeeld. Montali’s smeltkroes van vegetarisch Italiaans en Braziliaans eten heeft inmiddels een internationaal bekende en zeer gerespecteerde plaats veroverd.
Uitgegroeid en opgeklommen tot één van de beste landhuishotels in Italië en bovenal één van de best gewaardeerde, avant-gardistisch vegetarische restaurants in de wereld. U zult begrijpen dat deze en nog duizend andere redenen ten grondslag liggen aan de onmogelijkheid het Montali-verhaal op papier te zetten omdat woorden te kort schieten de intensiviteit te beschrijven van dit alles omvattende pad dat heeft geleid tot ons levenswerk.
De geschiedenis van Montali is moeilijk te verwoorden. Het zou veel papier en ontelbare potten inkt vergen om een eerste idee te geven van de liefde die het mogelijk maakte om het fundament onder dit luxueuze Country House te leggen; dezelfde liefde die het bouwwerk tot op de dag van vandaag bijeenhoudt.
Malu en Alberto zijn het geestelijke brein achter dit prachtige landhuis. Zij was architect voordat ze een befaamd chef-kok werd en hij een begeesterd ondernemer, die zich ontwikkelde tot een getalenteerd zakenman. In de jaren tachtig startten ze een eetcafé in Perugia dat een gevarieerd publiek uit alle windrichtingen en lagen van de bevolking trok en vooral heel populair was onder kunstenaars, buitenlandse studenten en de plaatselijke hippiebeweging. Na een heel succesvolle en gelukkige tijd wilden Malu en Alberto een nieuwe uitdaging en kochten ze met hun vergaarde geld een tot ruïne vervallen landgoed, dat ze beetje bij beetje weer begonnen op te bouwen met hun dromen, moed en geduld. Het begrip “luxueus hotel” wilden ze een nieuwe betekenis geven, waarbij ze hun gasten niet alleen op traditionele wijze wilden onthalen, maar zich vooral wilden onderscheiden door buitengewoon veel aandacht te geven aan bepaalde aspecten van hun gastvrijheid. Hun keuken is daarvan een perfect voorbeeld. Montali’s smeltkroes van vegetarisch Italiaans en Braziliaans eten heeft inmiddels een internationaal bekende en zeer gerespecteerde plaats veroverd.
Uitgegroeid en opgeklommen tot één van de beste landhuishotels in Italië en bovenal één van de best gewaardeerde, avant-gardistisch vegetarische restaurants in de wereld. U zult begrijpen dat deze en nog duizend andere redenen ten grondslag liggen aan de onmogelijkheid het Montali-verhaal op papier te zetten omdat woorden te kort schieten de intensiviteit te beschrijven van dit alles omvattende pad dat heeft geleid tot ons levenswerk.